"Les 3 fourquets" (3 roerstokken) is een initiatief van 3 personen: de heren Gilles Poncin, Pierre Gobron en Chris Bauweraerts.
Gilles Poncin is een jonge talentvolle "chef-kok" die in zijn restaurant "La Pomme Cannelle" te Houffalize een reputatie heeft opgebouwd die reikt tot in het uiterste hoekje van de provincie Luxemburg. Pierre Gobron en Chris Bauweraerts zijn de oprichters van "Brasserie d'Achouffe".
De filosofie van "Les 3 Fourquets" is om één en dezelfde lokation Bier met gastronomie te koppelen.
De infrastructuur staat natuurlijk ter beschikking voor volgende activiteiten: seminaries, vergaderingen, banketten, muzicale avonden, vernissage / tentoonstellingen, brouwerijbezoeken enz...